Tortilla Rellena de Jamón y Queso con Masa de Ñoquis

Ingredientes

• Papa 600 grs.
• Harina 0000 150 grs.
• Huevo 1.
• Jamón cocido 250 grs.
• Mozzarella 250 grs.
• Perejil 1 puñado.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

PREPARACIÓN:

Para la tortilla, pelar las papas y hervirlas por 5 minutos en agua con sal. Pasar a un bol y pisar con el huevo, la harina, sal y pimienta.

Amasar bien y reservar.

Tomar una sartén con oliva y hacer una base de masa de ñoquis. Cubrir con jamón cocido y mozzarella en bastones más el perejil picado.

Cubrir con el resto de la masa de ñoquis y presionar los bordes para que se unan.

Dorar la base, dar vuelta y terminar la cocción.

Y A DISFRUTAR!!!