Si buscas algo rico y liviano para cocinar este martes, te presentamos esta receta increíble, fácil y rápida. Es una preparación que sirve para incorporar nuevos ingredientes a la dieta regular, en este caso pescado, aunque también se la puede preparar con toda clase de verduras que van quedando en la heladera.
Ingredientes
*2 Tapas para Pascualina
*1 morrón rojo chico
*1 morrón amarillo chico
*1 morrón verde chico
*1 cebolla de verdeo
*3 cdas. de aceite de oliva
*4 tazas de espinacas crudas lavadas
*300 g de atún en aceite o al natural (1 lata)
*3 huevos
*Sal y pimienta
*Pimentón
*Huevo batido (para pincelar)
*2 cdas. de queso en hebras
Preparación
*Cortar los morrones en pequeños cubos y la cebolla en juliana. Saltear en el aceite durante 3 minutos. Incorporar la espinaca picada y continuar la cocción tapando durante 5 minutos más.
*Agregar el atún escurrido desmenuzado, los huevos previamente batidos, y condimentar a gusto con la sal, pimienta y el pimentón.
*Cubrir una tartera de 22cm de diámetro apenas aceitada con una de las Tapas para Pascualina
y volcar sobre ella la preparación anterior de vegetales.
*Cubrir con la otra tapa para pascualina restante y sellar bien los bordes.
*Pinchar la superficie con un tenedor y pintar con huevo batido. Por último espolvorear unas hebras de queso por encima.
*Cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180°C) de 35 a 40 minutos.
