INGREDIENTES:
- Masa:
- Harina de trigo 500 grs
- Grasa de cerdo 50 grs
- Sal 1 cdta
- Agua 250 cc
- Relleno de carne:
- Picaña 1
- Pimentón
- Ají molido
- Chile a gusto
- Achiote en polvo a gusto
- Tomillo
- Perejil
- Ajo 4 dientes
- Relleno de cerdo:
- Carré de cerdo 1 kilo
- Ajo 4 dientes
- Cebolla roja 1
- Jugo de naranja 2 vasos
- Comino
- Comino
- Ají molido
- Orégano
- Perejil
- Tomillo
- Ciboulette
- Para acompañar:
- Pico de gallo
- Mozzarella
- Tomate
- Cebolla morada
- Cilantro
PREPARACIÓN:
Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar grasa pomada, agua y sal. Integrar y amasar hasta lograr una masa lisa.
Descansar y estirar discos amplios y finos. Cocer en sartén de ambos lados sin materia grasa.
Para el relleno de carne, hervir la carne en caldo y deshilachar. Dorar en aceite con ajo y perejil picados y condimentar.
Para los de cerdo, cortar el carré en tiritas y dorar en sartén con oliva. Sumar la cebolla y ajo fileteados y condimentar. Desglasar con jugo de naranja y aromatizar con hierbas.
Armar los burritos a gusto y cerrar.
