En Tumbaya en donde Isabel Vilca comentó cómo realiza el queso de cabra y los sueños que tiene por cumplir. Expresó que ella realiza el queso amasado, el cual le lleva horas hacerlo. Primero que nada extraen la leche de las cabras y se la corta, para realizar este proceso se coloca la pachera o cuajada, esto se compra o se extrae de las cabras. Después de dejar reposar, se separa el suero de la cuajada, a la cual se le pone sal y se la amasa un poco, después se los coloca en el molde -cuyo nombre es de cortadera artesanal- y se deja reposar unas 10 horas aproximadamente. Para finalizar se lo coloca a la heladera y queda listo para poder degustar.