Ingredientes
2 tapas integrales para tarta light hojaldrada.
2 latas de caballa (o atún) al natural.
3 tomates maduros o una lata de tomates perita.
1 ají morrón.
Rocío vegetal.
2 cebollas de verdeo.
2 claras de huevo duro.
Sal.
Ají molido.
Pimentón dulce.
Leche para pintar, cantidad necesaria.
Preparación
Picar el morrón y las cebollas en fina juliana, cubrirlos con rocío vegetal y dorarlos en una olla precalentada. Luego agregar la caballa, los tomates previamente picados y los condimentos, y cocinar 10’. Colocar en una fuente y llevar a la heladera para que se enfríe y luego agregar las claras picadas. Lubricar un molde para tarta con rocío vegetal, forrarlo con una de las tapas, acomodar el relleno, humedecer los bordes y cubrir con la otra tapa. Apretar para unir y realizar el repulgo, pinchar la masa con un tenedor para que salga el vapor mientras se cocina, pintar con leche y pimentón, y cocinar en horno moderado hasta que se dore. Servir fría o caliente.
