El pan integral es una buena alternativa al pan blanco, ya que aporta nutrientes al organismo. Mirá cómo hacerlo paso a paso y sin amasar.
Ingredientes:
– 3 tazas de harina de trigo
– 1 taza de harina integral
– 10 g de levadura seca o 22 g fresca
– ¼ de taza de semillas de sésamo
– 20 g de sal fina
– ½ litro de agua
Procedimiento:
1. Dorar una sartén de aproximadamente 30 cm con manteca por dentro.
2. En un bowl grande, mezclar las harinas con la levadura y las semillas de sésamo. Luego, hacer un agujero en el centro y añadir la sal y el agua a temperatura ambiente, esta es la clave.
3. Revolver con una cucharada y dejar reposar durante 5 minutos. Luego, volver a revolver con más ímpetu y fuerza. Conseguir una mezcla pegajosa y ligera, similar a la del bizcochuelo.
4. Poner esta mezcla en la sartén, haciendo que alcance la mitad de la altura y tapar con un film de plástico o bolsa de plástico. Dejar reposar durante una hora.
5. Precalentar el horno entre 15 y 20 minutos. Con un spray echar agua sobre la mezcla y poner semillas de sésamo en la superficie.
6. Luego, hornear a una temperatura promedio durante aproximadamente 40 minutos. La corteza se volverá dorada. Luego, probar con un cuchillo; si sale seco, el pan está listo.
7. Dejar enfriar y cortar con un cuchillo de pan si es posible. Se puede congelar, es ideal para el café de la mañana.