El pan con chicharrón es una comida típica de Perú, concretamente de Lima, que se vende en puestos ambulantes o en los locales de comida. Está hecho a base de chicharrón de cerdo, batatas fritas y salsa criolla dentro de un pan francés.
Un youtuber peruano, llamado Lorenzo Guerra, mostró la receta que utiliza su padre para hacer este espectacular sándwich. El hombre explicó que, su truco es dejar la carne, mezclada con agua, aceite y sal, en la parte baja de la heladera durante un período que debe durar entre cuatro y seis horas. “Por cada kilogramo de cerdo, debe haber dos cucharadas grandes de sal“, comenzó.
Luego, se debe realizar la cocción de la carne en agua hirviendo durante 40 minutos. Mientras se hace el cerdo, el sujeto aprovecha para cortar las cebollas y las batatas. Él recomienda utilizar los nudillos de los dedos de una forma particular, para evitar sufrir algún tipo de accidente.
Finalmente, el hombre toma los pedazos de cerdo y los echa sobre una sartén llena de aceite, para después ponerlo dentro del pan francés junto a los otros ingredientes.
