Aunque el origen de la mayonesa es español, los argentinos adoptamos el hábito de acompañar todas nuestras comidas con este aderezo. Además de la tradicional a base de huevo y aceite, hay muchísimas variantes más saludables, nutritivas y deliciosas. Sin embargo, para aquellas personas que quieren ponerle verduras a sus dips una mayonesa de zanahoria es ideal. Además es apta vegetarianos y veganos.
Qué ingredientes necesitamos:
-½ kilo de zanahorias
-3 cucharadas de aceite de oliva o girasol
-Jugo de ½ limón
-1 diente de ajo picado
-1 pizca de sal
Paso a paso:
El primer paso es pelar y cortar las zanahorias en pequeños dados para que al cocinarlos al vapor o hervirlos, sea más rápido y queden totalmente tiernas.
Una vez cocidas, se procesan junto al diente de ajo pelado, la sal y el jugo de limón. Lentamente, se incorpora el aceite, en forma de hilo fino, sin dejar de batir.
Cuando se logra la consistencia adecuada, se vierte el contenido en un frasco de vidrio o algún tupper y se lleva a la heladera para que se enfríe.
La mayonesa se puede consumir inmediatamente o guardar por varios días. Es ideal para acompañar comidas frías, agregar en ensaladas o untar el pan de tostadas.
