Cocina

MILANESA DE BERENJENA A LA NAPOLITANA

Para un almuerzo fácil, rico y diferente.

Ingredientes

2 berenjenas.

200 g de pan rallado.

3 huevos.

2 dientes de ajo.

Perejil.

Sal fina, a gusto.

Pimienta, a gusto.

Un tomate.

150 g de queso mozzarella

Procedimiento


  1. Poner las berenjenas sobre el fuego directo hasta que estén tiernas.

2. Sacarles la piel y dejar enfriar.

3. Mezclar los huevos con la sal, la pimienta, el ajo picado y perejil.

4. Pasar las berenjenas por el pan rallado y luego por los huevos.

5. Volver a pasar por pan rallado.

6. Freír hasta que estén crocantes.

7. Poner en una placa y por encima poner el queso mozzarella y el tomate.

8. Llevar a horno a 200° hasta que gratine.

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