Ingredientes:
200 gr de harina 0000
2 huevos
4 cucharadas de aceite
Sal una pizca
Para el relleno:
250 gr de mozzarella
250 gr de jamón cocido
50 gr de queso rallado
1 huevo
Sal c/n
Pimienta Alicante c/n
Orégano Alicante c/n
Nuez moscada Alicante, para salsa blanca
Preparación:
- En un bowl poner la harina, hacer una corona y en el medio poner los huevos, la sal y el aceite.
Unir todo hasta formar una masa lisa. Dejar descansar tapada mientras armamos el relleno. - Cortar en cubitos la mozzarella y el jamón con el orégano Alicante, pimienta Alicante y sal.
- Una vez todo procesado. Agregar un huevo y mezclar.
- Hacer con las manos bolitas, primero hacer presión con las palmas para evitar que quede aire en el relleno, luego formar la bolita. Así hasta terminar con todo.
- Cortar la masa en bollos y estirar, que queden finas las tiras y colocar sobre los moldes para sorrentinos. Luego con otra tira de masa tapar y pasar el palo de amasar para que se corten.
- Luego sacar los sobrantes de masa. Dar vuelta y con un golpe seco sobre la mesada salen intactos los sorrentinos.
- Cocinar en agua bien caliente con sal hasta que suban. Acompañar con la salsa blanca condimentada con Nuez moscada Alicante.
