Esta receta es más que nada un guiso de pollo con verduras pero el pollo lo hemos macerado previamente en una salsa dulzona de soja y azúcar, ese es el toque que tiene esta receta.
Ingredientes para 4 personas
Para el marinado
*60 ml de salsa de soja
*2 cucharadas de azúcar
Para el pollo chop suey
*12 solomillos de pollo o 2 pechugas grandes
*2 cebolletas
*1 pimiento rojo
*1 pimiento verde
*5 ajetes tiernos
*200 gramos de brotes de soja
*400 ml de caldo de pollo
*1 cucharadita de harina de maizena
*Sal
*Pimienta
Elaboración
1.- Comenzamos macerando el pollo: Mezclamos previamente la salsa de soja con el azúcar, salpimentamos el pollo y ponemos en un recipiente el pollo con la salsa a macerar durante 1 hora.
2.- Pasada esa hora escurrimos el pollo de la salsa con la que lo hemos macerado y lo doramos en un cazuela.
3.- Una vez dorado el pollo incorporamos todas las verduras, menos los brotes de soja cortados en juliana. Salpimentamos y rehogamos unos 5 minutos.
4.- Por otra parte ponemos a calentar el caldo de pollo y agregamos la cucharada de maizena disuelta en un poco de agua. Esto hará que nuestro caldo este un poco espeso.
5.- Incorporamos a la cazuela los brotes de soja y seguidamente el caldo de pollo hirviendo.
6.- Dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos y emplatamos.