Una receta que es ideal como acompañamiento, que puede ser preparada en cualquier época del año. Ideal para quienes llevan un regimen más liviano, o para quienes llevan un estilo de vida más saludable a la hora de comer.
INGREDIENTES
*4 zanahorias sin cáscara
*1/2 unidad de cebolla picada fina
*1 cucharadita de aceite
*4 huevos
*Sal y pimienta a gusto
*Unas gotas de aceite para el sartén
INSTRUCCIONES
1- En un sartén freír la cebolla con la cucharadita de aceite. Esto toma como 3 minutos. Ojo que la cebolla no debe dorarse.
2- Luego en un bol batir los huevos, añadir la cebolla frita, la zanahoria rallada y sazonar con sal y pimienta a gusto.
3- Calentar un sartén antiadherente y colocar toda la mezcla allí, con la ayuda de una cuchara de madera ir juntando los costados para ir dándole la forma. Dejar cocinar a fuego medio bajo unos 3 minutos o hasta que se desprenda de la base.
4- Luego con la ayuda de un plato plano o bajo, voltear la tortilla y cocinar por el otro lado otros 3 minutos a hasta se desprenda de su base.