Una receta que requiere tiempo, pero es muy fácil de hacer. Con algunos pasos, prepará canelones caseros.
Ingredientes:
Para los Panqueques:
- 4 Huevos
- 5 Cucharadas de Harina 0000
- Leche
- Sal
Para el relleno:
- 3 Latas de Choclo Cremoso
- 2 Cebollas de verdeo
- 1 Cebolla mediana
- 2 Cucharaditas de Fécula de Maíz
- Queso Cremoso
- Sal, Pimienta y Ají Molido
Salsa blanca:
- 800 cc. de Leche
- 3 Cucharaditas soperas de Fécula de Maíz
- 50 gr. de Manteca
- Sal, Pimienta y Nuez Moscada
Salsa filetto:
- 1 Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 1/2 Frasco de Salsa de Tomates
- Sal, Pimienta, Pimentón Dulce y Orégano
Modo de preparación
1 Para los panqueques, en un bol batir los huevos, la sal, agregarle las cucharadas de harina y mezclar para que no se formen grumos, agregar de a poco la leche, hasta obtener una pasta no muy líquida. Dejar reposar en heladera durante media hora aproximadamente. Poner en una sartén anti-adherente un trocito de manteca, verter un poco de la mezcla fría y dejar cocinar.
2 Para el relleno, en una olla, colocar un chorrito de aceite, y las cebollas cortadas chicas. Dejar rehogar hasta que estén transparentes. Agregar las latas de choclo, dejar cocinar unos minutos. Agregar cubitos de queso cremoso y si está muy chirle, la preparación, agregarle dos o tres cucharitas pequeñas de fécula de maíz. Condimentar con sal, pimienta, ají molido. Dejar enfriar y rellenar los panqueques.
3 Para la salsa blanca, colocar en una cacerola, 500 cc. De leche a fuego medio, junto con la manteca, en una taza, colocar 300 cc de leche junto con la fécula de maíz; mezclar para evitar grumos, agregar a la cacerola. Revolver constantemente hasta que la salsa espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
4 Para la salsa de tomate, rehogar la cebolla junto con el ajo, hasta que estén transparentes. Agregar el tomate triturado. Condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce y orégano. Dejar cocinar durante diez minutos. En una fuente apta para horno, colocar los canelones, y por encima colocarle las dos salsas. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno pre-calentado hasta que el queso esté gratinado. Servir caliente.
