Cocina

LOMO AL CHAMPIGNON ¡SUPER FÁCIL Y RENDIDOR!

Ingredientes
Receta para 8 porciones

Lomo vacuno…1,4 kg.
Manteca…40 grs.
Aceite de girasol…20 ml.
Champiñones…250 grs.
Cebolla de verdeo…100 grs.
Vino blanco seco…100 ml.
Agua…400 ml.
Caldo de carne…1 cubo
Crema de leche…100 ml.
Sal y pimienta…c/n

Procedimiento

1°paso: en una olla colocar los 400 ml. de agua junto con el caldo de carne y llevar a hervor hasta que el caldo se haya disuelto por completo.
2°paso: cortar el lomo en medallones de 2 centímetros de ancho.
3°paso: en una sartén colocar la manteca y el aceite, cuando estén bien calientes, sellar (cocinar hasta que cambian color) los medallones de lomo de ambos lados.
4°paso: retirar los lomos y en la misma sartén sin lavar colocar un poco más de manteca y rehogar la cebolla de verdeo, una vez este tierna, agregar los champiñones en fetas.
5°paso: cuando se hayan reducido en tamaño, verter el vino blanco y cocinar a fuego fuerte hasta que evapore todo el alcohol.
6°paso: agregar el caldo de carne, la crema de leche, salpimentar y agregar los medallones de lomo. Cocinar a fuego bajo hasta que la salsa se reduzca a mitad.

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