Guiso cremoso de verduras y porotos:
En una cacerola dorar cubitos de carne magra tipo cuadril o lomo en pequeños cubos con apenas unas gotitas de aceite. Luego agregar cebolla, morrón, zanahoria y calabaza en pequeños cuadraditos, dorar unos minutos y agregar un rico caldo de verduras hasta cubrir.
Agregar una hoja de laurel, un diente de ajo entero y unos granitos de pimienta, cocinar tapado y revolver de vez en cuando. Verificar la cantidad de liquido y si fuera necesario ir agregando mas.
Aparte tener hervido garbanzos o porotos de manteca, colocarlos a la cocción juntos con granos de choclo frescos,agregar una cucharada sopera de pimentón dulce y cocinar unos minutos más. La calabaza debe desaparecer dejando un guiso cremoso, suave y riquísimo.
Al momento de servir picar perejil fresco
- Ingredientes:
Carne roja desgrasada 300 gs
Calabaza 1 chica
Cebolla 1
Morrón 1
Zanahoria 2
Ajo un diente
Choclos fresco 1
Porotos 1 taza ya cocidos
Caldo de verduras 2 lt
Sal pimienta a gusto
Laurel 1 hoja
Pimentón dulce 1 cucharada