PARA MATAR EL FRÍO: GUISO DE VERDURAS, POROTOS Y GARBANZOS
Los guisos son una forma de cocción en la cual los productos que utilizamos se concentran dando todo su sabor haciendo así un riquísimo alimento. Generalmente se hacían con carnes como cordero, chivitos, pollos, carnes de vaca ,embutidos ,pescados y mariscos con muchas verduras y algún cereal
Guiso cremoso de verduras y porotos:
En una cacerola dorar cubitos de carne magra tipo cuadril o lomo en pequeños cubos con apenas unas gotitas de aceite. Luego agregar cebolla, morrón, zanahoria y calabaza en pequeños cuadraditos, dorar unos minutos y agregar un rico caldo de verduras hasta cubrir.
Agregar una hoja de laurel, un diente de ajo entero y unos granitos de pimienta, cocinar tapado y revolver de vez en cuando. Verificar la cantidad de liquido y si fuera necesario ir agregando mas.
Aparte tener hervido garbanzos o porotos de manteca, colocarlos a la cocción juntos con granos de choclo frescos,agregar una cucharada sopera de pimentón dulce y cocinar unos minutos más. La calabaza debe desaparecer dejando un guiso cremoso, suave y riquísimo.
Al momento de servir picar perejil fresco
- Ingredientes:
Carne roja desgrasada 300 gs
Calabaza 1 chica
Cebolla 1
Morrón 1
Zanahoria 2
Ajo un diente
Choclos fresco 1
Porotos 1 taza ya cocidos
Caldo de verduras 2 lt
Sal pimienta a gusto
Laurel 1 hoja
Pimentón dulce 1 cucharada
