Los zapallitos deben ser grandes, lindos y preferentemente de color verde claro, dado que los más oscuros tienden a ser más amargos. ¡Vamos a por el paso a paso!
Ingredientes
- 4 zapallitos bordes redondos
- 250 g de carne picada
- 150 g de queso crema
- ½ pimiento morrón rojo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta negra molida
- Queso rallado para espolvorear
Elaboración paso a paso
1. Lava muy bien los zapallitos y córtalos por la mitad.
2. Realiza sobre la pulpa algunos cortes en diagonal, de tal manera que formes rombos, pero ten en cuenta de que los mismos no sean muy profundos, ya que solo queremos marcar la pulpa y no llegar a la base.
3. Cocina los zapallitos verdes redondos en agua hirviendo con un poco de sal durante 10 minutos y retira con una espumadera. Colócalo sobre una bandeja boca abajo y lleva a la nevera.
4. Cuando estén fríos, ahueca los zapallitos, dejando un poco de pulpa en los bordes para que conserven su forma y no se desarmen.
5. Pela la cebolla y pícala. Rehógala en una sartén con un poco de aceite hasta que se torne transparente.
6. Agrega el pimiento morrón rojo cortado en cubos pequeños junto con la pulpa de los zapallitos y la carne picada. Cocina durante un par de minutos y salpimienta al gusto.
7. Finalmente incorpora el queso crema y mezcla.
8. Rellena los zapallitos y espolvoréalos con el queso rallado. Cocina en el horno precalentado a 180 °C hasta gratinar.