El pollo al disco es realmente delicioso y no solo puedes hacerlo en un disco, sino también en una paellera o en un wok. En cuanto al vino blanco que se le agrega, puedes utilizar es que sueles beber con frecuencia para que te resulte un sabor conocido y agradable o uno q tenga una acidez equilibrada.
Ingredientes
- 2 kilos de piezas de pollo
- 6 zanahorias
- 2 kilos de papas
- 3 cebollas de verdeo
- 2 pimientos verdes
- 2 puerros
- 5 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo o verdura
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de vino blanco
- Pimienta en granos c/n
- Pimentón c/n
- Ají molido c/n
- Orégano c/n
- Aceite c/n
- Sal c/n
Elaboración paso a paso
- Calienta el disco a fuego de leña.
- Una vez caliente, añade 6 cucharadas de aceite y dora las piezas de pollo por unos 5 minutos de cada lado.
- Pela y corta las zanahorias en rodajas al igual que las cebollas de verdeo, los dientes de ajo enteros sin su piel y el puerro.
- Agrega los vegetales anteriores al disco junto con el vino blanco y la pimienta.
- Revuelve muy bien, tapa y deja cocinar a fuego moderado.
- Cuando se evapore el alcohol, vierte una taza de caldo y remueve. Deja cocinar durante 10 minutos más y posteriormente, pincha los vegetales para saber si están medianamente blandos.
- Cuando estén a media cocción, añade las papas peladas y cortadas en rodajas de no más de un centímetro de espesor y vierte la taza de caldo restante. Tapa nuevamente y sigue cocinando durante 20 minutos.
- Echa el pimentón, la pimienta en granos, el orégano, la sal y el ají molido al gusto 5 minutos antes de finalizar con la cocción del pollo al disco.