Cocina
POLLO AL CHAMPIÑÓN ¡FÁCIL, RÁPIDO Y RICO!
Esta receta de pollo en crema de champiñones es una delicia fácil y rápida de hacer, para una comida refinada o cualquier tipo de mesa.
Yo prefiero utilizar pechugas para hacer esta receta, porque me encanta cómo queda al momento de la presentación, pero sé bien que a mucha gente le gusta utilizar los muslos, así que se vale cualquiera de las dos opciones.
Ingredientes
- 200 gramos de champiñones
- 1/2 kilo de piezas de pollo pueden ser muslos o pechugas
- Aceite de sabor neutro canola o girasol.
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca
- ¼ de taza de vino blanco
- 200 ml de nata
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 cucharada de orégano
- Pimienta negra molida.
- Sal
Preparación
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Para limpiar los champiñones, vamos a disponer dos recipientes grandes con agua. En el primero, vamos a introducir los hongos, y luego recorrer sus superficies con los dedos, sin hacer demasiada presión para no dañarlos.
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Luego de eliminar las impurezas, vamos a pasarlos al segundo recipiente, en el que previamente habremos disuelto un chorro de vinagre. Los dejaremos ahí por 5 minutos.
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Sacamos los hongos, los pasamos a una tabla para cortar, y los rebanamos en forma de láminas o trozos. Reservar.
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Quitamos la piel de la cebolla y vamos a cortarla en cubos pequeños. Reservar.
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Pelamos el ajo y vamos a cortarlo en pedazos mínimos, o triturarlo. Reservar.
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Limpiamos y retiramos la piel de las piezas de pollo, si hace falta.
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En un sartén grande, calentamos un chorro de aceite.
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Añadimos las piezas de pollo y vamos a dorar la piel. Hay que retornarlas para que la cocción cubra toda la superficie de cada pieza.
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Una vez doradas, sacamos las piezas de pollo del sartén y vamos a acomodarlas en un plato cubierto con papel absorbente, para retirar el exceso de grasa.
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Agregamos más aceite al sartén, si es necesario, para ahora sofreír la cebolla. Utilizaremos un fuego medio-bajo para que se cocine hasta que comience a tornarse un poco transparente.
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Una vez alcanzado este punto, añadimos el ajo y los champiñones al sartén.
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A mover y mezclar. Dejamos cocinar entre 4 y 6 minutos.
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Vamos a salpimentar al gusto y agregar el orégano.
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Sumamos la crema de leche y el vino. Luego agregamos el caldo de pollo concentrado desecho con las manos.
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Hay que remover todo bien para formar una salsa cremosa.
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A probar, y si hace falta, corregir la sazón.
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Ahora regresamos las piezas de pollo y las sumergimos en la salsa.
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Dejamos cocinar por unos minutos más, para que todo se caliente bien, con mucho cuidado de que la salsa no llegue al punto de hervir.
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Listo. A servir de inmediato. Para decorar el pollo con champiñones y nata, se puede espolvorear con un poco de orégano o hierbas, y colocar algunas rebanadas o cubos de hongos.
Ya saben cómo preparar pollo con champiñones, y aunque la lista de pasos parece larga, se trata de una receta sencilla. Se puede acompañar con un buen arroz blanco.
