INGREDIENTES
- Papa 1 kilo
- Nuez moscada
- Sal
- Aceite de oliva
- Yema 2
- Relleno:
- Queso mozzarella 250 grs
- Jamón cocido 200 grs
- Rebozado:
- Huevo 3
- Mostaza 2 cdas
- Romero
- Fritura:
- Aceite c/n
PREPARACIÓN
Cocer las papas (con cáscara) al horno con base de oliva y sal. Pelar y pisar en un bol con nuez moscada, sal, oliva y las yemas.
Para el rebozado, salpimentar los huevos y mezclar con la mostaza y romero picado.
Hacer bolitas de puré, rellenar con mozzarella, pasar por huevo y luego por pan rallado.
Llevar a la heladera y freír en aceite caliente.