INGREDIENTES
- Pollo 1
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Relleno:
- Mozzarella 400 grs
- Cebolla 1
- Morron rojo 1
- Ciruela pasa 50 grs
- Jamón cocido 150 grs
- Perejil 1 atado
- Queso azul 50 grs
- Guarnición:
- Manzana 3
- Manteca
- Ron 1 copita
- Crema de ajo:
- Salsa bechamel 500 cc
- Ajo 1 cabeza
PREPARACIÓN
Para el pollo, deshuesarlo y cocer los extremos abiertos para que no se pierda el relleno.
Para el relleno, en un bol, rallar la mozzarella, picar el jamón cocido, ciruelas y perejil. Pasar a un bol y mezclar con la cebolla y morrón picados salteados en oliva más el queso azul en trocitos. Salpimentar.
Para el armado, rellenar el pollo logrando la forma original del mismo y cocer. Llevar al horno medio en placa aceitada por 45 minutos.
Para la guarnición, cortar las manzanas en cuartos y dorar en sartén con manteca, desglasar con ron.
Para la crema de ajo, asar la cabeza en oliva al horno y mezclar los dientes hechos puré con la salsa bechamel.