Ingredientes
- Masa:
- Harina 0000 500 grs
- Agua 250 cc
- Aceite 3 cdas
- Sal
- Vinagre unas gotas
- Clara 1
- Relleno:
- Papa 750 grs
- Cebolla 1
- Pintar:
- Yema 1
- Leche 1 cda
PREPARACIÓN
Para la masa de los knishes, colocar la harina en un bol, agregar la sal, la clara, las gotas de vinagre, las cucharadas de aceite y comenzar a amasar. Agregar agua tibia de a poco, la necesaria para que la masa tome y sea firme.
Descansar la masa en heladera por unas 12 horas.
Para el relleno, hervir la papa sin piel en agua y sal. Pisar y salpimentar. Rehogar la cebolla en aceite, salpimentar y mezclar con el puré.
Para el armado, estirar la masa fina, de manera rectangular. Cubrir con el relleno en la parte superior, de izquierda a derecha, enrollar con un par de vueltas. Reutilizar el resto de masa para volver a empezar.
Cortar trozos con la mano y colocar en el molde sobre la placa enmatnecada para darle forma y generar un hueco en el centro.
Llevar al horno por 20 minutos, cuando dora, bajar a medio.
