INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Albóngidas:
- Carne picada 1 kilo
- Cebolla 1
- Ajo 6 dientes
- Perejil 1 atado
- Morrón rojo ½
- Zanahoria 1
- Pimentón
- Ají molido
- Guarnición:
- Papa 1 kilo
- Puré de tomate 1 litro
- Caldo de verdura c/n
PREPARACIÓN
Para las albóndigas, colocar la carne en un bol y rallar los vegetales (ajo, cebolla, morrón y zanahoria), condimentar y amasar por 10 minutos hasta lograr una masa firme.
Armar las bolitas y cocer en disco con oliva. Sumar el puré de tomate, las papas en rodajas y caldo, condimenar y cocer hasta que las papas estén tiernas. Sumar caldo durante la cocción si es necesario.