QUESADILLAS

• 4 tortillas

• 150 gr. de queso rallado ahumado

• 150 gr. de queso cheddar rallado

• 125 gr. de queso mozzarella

• 195 g de maíz dulce

• 200 gr. de frijoles negros

• 1 aguacate maduro

• 2 tomates

• 1 chile rojo

• 1 cebolla de verdeo

• Crema agria

• Cilantro

• Lima

PREPARACIÓN

1. Colocar la tortilla en la sartén.
2. Colocar la mitad del cheddar y el queso ahumado rallados, seguido por el queso mozzarella. Luego agregar la mitad del resto de los ingredientes; la mitad de los frijoles negros, la mitad del maíz, el aguacate, el tomate, unas rodajas de cebolla de verdeo y el chile si está utilizando, repetir con los mismos quesos y colocar otra tortilla en la parte superior.
3. Voltear y dorar la tortilla en el otro lado.
4. Repita con el resto de ingredientes para dos quesadillas con queso.
5. Servir con una cucharada de crema agria, hojas de cilantro y una rodaja de limón.