INGREDIENTES:
- Zapallito verdo 1 kilo
- Carne picada 500 grs
- Cebolla 2
- Morrón rojo 1
- Zanahoria 1
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Arroz 100 grs
- Queso crema 100 grs
- Queso fresco 200 grs
PREPARACIÓN:
Para los zapallitos, cortar la parte superior y ahuecar, reservar. Cocer al vapor.
Para el relleno, rehogar la cebolla y morrón picados en oliva y salpimentar. Sumar la zanahoria rallada.
Incorporar la carne picada, la pulpa del zapallito y cocer hasta dorar la carne. Rectificar sal y pimienta. Pasar a un bol y mezclar con queso crema y arroz blanco previamente cocido en agua y sal.
Para el armado, rellenar los zapallitos y cubrir con queso fresco. Gratinar al horno fuerte.