Ingredientes
- Berenjena 4
- Sal gruesa
- Aceite de oliva
- Queso de rallar 250 grs
- Queso mozzarella 250 grs
- Tomate redondo 2
- Salsa:
- Aceite de oliva
- Ajo 3 dientes
- Tomate triturado 1 litro
- Albahaca ½ atado
- Orégano fresco 1 cda
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
Para la salsa, dorar el ajo fileteado en oliva y agregar el tomate. Sumar las hojas de albahaca, el orégano y salpimentar. Reducir por unos minutos.
Para el armado, escurrir las berenjenas en lonjas con sal gruesa por una media hora y enjuagar.
Grillar en oliva de ambos lados y armar una capa de berenjenas en fuente con base de salsa. Cubrir con queso rallado y repetir.