Ingredientes
- Masa:
- Harina 0000 1 kilo
- Sal 30 grs
- Grasa vacuna 200 grs
- Levadura 100 grs
- Pimentón
- Agua 600 cc
- Relleno:
- Cebolla 2
- Morrón rojo 1
- Ajo 6 dientes
- Chorizo 6
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Para la masa, hacer una corona sobre la mesada con la harina y salar por fuera. En el centro colocar la levadura desgranada, la grasa pomada y comenzar a integrar. Amasar por 15 minutos e ir agregando agua de a poco hasta que la masa sea lisa.
Sumar el pimentón y volver a amasar hasta integrarlo.
Dejar descansar tapado hasta leudar al doble y dividir en tantos bollos como panes queremos obtener. Volver a leudar.
Para el relleno, desgranar los chorizos y saltear en sartén con oliva. Cunado doran, sumar los vegetales fileteados y cocer hasta que estén tierno. Salar.
Para el armado, estirar cada bollo y rellenar. Bollar nuevamente y estibar en placa aceitada y enharinada.
Cocer al horno fuerte por unos 25 minutos dependiendo del tamaño del pan.