INGREDIENTES:
- Masa:
- Manteca 90 grs
- Azúcar impalpable 225 grs
- Huevo 2
- Esencia de vanilla ½ cdta
- Harina 0000 225 grs
- Cucharada de bicarbonato 3/4 cdta
- Leche 165 cc
- Jugo de vinagre 1 cda
- Relleno:
- Frutos rojos
- Dulce de leche
- Chip de chocolate
- Crema de manteca:
- Manteca 340 grs
- Azúcar impalpable 680 grs
- Esencia de vainilla 1 cda
- Leche 3 cdas
- Sal 1 pizca
PREPARACIÓN:
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar impalpable, la esencia y los huevos de a uno hasta cremar.
Incorporar, de manera intercalada, la leche previamente mezclada con el jugo de limón y la harina previamente mezclada con el bicarbonato, sin dejar de batir.
Colocar masa hasta la mitad del pirotín, rellenar a gusto con frutos rojos, chips de chocolate, dulce de leche y terminar de cubrir con masa hasta ¾.
Cocer al horno medio por 20 minutos.
Para la crema de manteca, batir la manteca pomada con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Sumar la leche y sal y continuar batiendo.
Para la cubierta, colorear la crema según sea necesario y decorar los cupcakes.