INGREDIENTES
- Quinua 1 taza
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva
- Perejil 3 cdas
- Queso semiduro 100 grs
- Huevo 1
- Sal
- Pimienta
- Miga de pan 1
- Ensalada:
- Choclo 2
- Zanahoria 1
- Rúcula 1 atado
- Cebolla roja 1
- Vinagre
PREPARACIÓN
Para las hamburguesas, lavar bien la quinua bajo chorro de agua unas 7 veces para eliminar la saponina.
Aparte, picar todos los vegetales y rehogar en oliva. Pasar a un bol y mezclar con la quinua, el perejil picado, queso rallado y huevo.
Rectificar condimentos, incorporar la miga de pan y amasar bien.
Formar las hamburguesas y cocer en sartén con oliva de ambos lados.
Para la ensalada, hervir el choclo y desgranarlo, sumar la zanahoria rallada, la cebolla fileteada y la rúcula. Aderezar con oliva, vinagre y salpimenta.
