INGREDIENTES:
PARA LA MASA
2 Tazas de harina
8 Cucharadas de manteca
10 Cucharadas de agua
1 Cucharadita de sal
2 Huevos
PARA EL RELLENO
1 Pollo despresado
3 Cebollas finamente picada
1 Hoja de laurel
1 Diente de ajo
3 Tomates pelados y picados
1 Cucharadita de Perejil finamente picado
Sal, pimienta, orégano al gusto
2 Cucharadas de aceite
PREPARACIÓN:
Colocar sobre una mesa la harina, la manteca, los huevos, la sal y el agua. Trabajar los ingredientes hasta formar una masa.
Dejarla reposar una hora.
Extenderla sobre una tabla enharinada y cortarla por la mitad.
Con una mitad se forra una fuente que pueda ir al horno y la otra se reserva para cubrirlo.
Preparar el relleno: Cocer el pollo con la mitad de la cebolla, laurel, ajo y sal. Deshuesar y cortarlo en trocitos.
Freír en el aceite la cebolla restante, los tomates y el perejil. Añadir el orégano, la sal y la pimienta. Incorporar el pollo y mezclar.
Rellenar la fuente con esta mezcla y cubrir con la mitad de la masa, haciendo un repulgue en el borde de la fuente.
Colocar en el horno caliente hasta que dore aproximadamente 50 minutos.
