INGREDIENTES :
1 zapallo redondo
azúcar c/n
1 cebolla chica
1/2 pimiento rojo
1/2 kg de carne
1/2 lata de tomates
1 cdo de extracto de tomate
caldo
2 papas
1 batata
2 choclos medianos
1 calabaza
1/2 taza de arroz
1 cc de pimentón
1 cc de ají molido
1 hoja de laurel
PREPARACIÓN:
Elegí un zapallo redondo, cortale la parte superior a modo de tapa, retirá las semillas, espolvoreá el interior con unas cucharadas de azúcar, unas de agua, tapá con papel de aluminio y horneá unos 35 minutos o hasta que el zapallo esté tierno. Cociná el trozo de la tapa envuelto en papel de aluminio.
Mientras tanto, calentá un poco de aceite, y saltea la cebolla chica con el pimiento rojo picados.
Agregá la carne en cubos, la lata de tomates picados, el extracto de tomates y la taza de caldo.Cociná hasta que la carne esté casi tierna. Incorporá 1 taza de calabaza en cubos, sal, pimienta, las papas y la batata en cubos, los choclos en rodajas, el arroz , el pimentón, el ají molido y la hoja de laurel.
Mezclá y cociná hasta que todo esté a punto incorporando, si fuere necesario, más caldo para que quede jugoso. Probá y ajustá el sabor.
Cuando el zapallo esté cocido, retiralo, pone en una fuente grande, llena el hueco con la carbonada y llevá a la mesa para que cada uno se sirva su porción.
