Estofado de albóndigas con papas y zapallo

INGREDIENTES:

• 1/2 kg Papas
• 1/2 Zapallo
• 1/2 kg Carne picada
• 1 Cebolla
• 2 dientes ajo
• Perejil a gusto
• 1/2 Morron
• 1 Zanahoria
• 1 Pure de tomate
• 1 Lata de tomate
• 1 Huevo
• 1 Poco Pan rallado
• Sal, pimentón y orégano Gusto
• Chorrito aceite

  PREPARACIÓN:

• Para las albóndigas :
•  Poner la carne picada en un boul con el perejil, 1 ajo, media cebolla, (todo picadito), el huevo, sal a gusto y mezclar todo.
• Una vez que esté bien mezclado agregar pan rallado hasta que notemos que podamos formar la Albóndiga sin que se desarme.
• Formar las Albóndigas:
• En una olla poner un chorrito de aceite y picar 1 diente de ajo, la otra mitad de la cebolla y el morrón.
• Poner al fuego y sellar (cocerlas solo por fuera) las albóndigas para que no se rompan.
• Pisar con un tenedor los tomates de la lata.
• Una vez estén selladas agregar el puré de tomate y el tomate triturado.
• Pelar y cortar el zapallo, las papas y la zanahoria.
• Cuando este ya este caliente agregar las papas, el zapallo y la zanahoria a la olla; condimentar a gusto con sal, pimentón y orégano
• Cocinarlo aproximadamente 35 / 40 min (hasta que las papas y el zapallo estén a tiernos)y listo, a disfrutar!!!