La cocina jujeña fue protagonista absoluta esta semana con la realización de la ronda clasificatoria del Torneo Federal de Chefs 2025, organizada por la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy (FEHGRA-Jujuy).
El evento reunió a más de 25 equipos de toda la provincia, que desplegaron talento, creatividad y compromiso con la identidad regional.
La competencia tuvo dos escenarios principales: el Hotel de Turismo de Tilcara, donde el lunes compitieron brigadas de la Quebrada y la Puna; y el Salón Dos Chinos de San Salvador de Jujuy, que el jueves albergó a los equipos de los Valles y las Yungas. Cada grupo —formado por un chef y un commis— presentó platos ante un jurado especializado, que evaluó técnica, presentación y el uso de productos regionales.
En el marco del torneo, el miércoles se llevó a cabo el workshop “Jujuy, Cultura y Sabores”, una jornada abierta con clases magistrales, cocina en vivo, degustaciones y demostraciones de equipamiento de última generación. Participaron bodegas, cervecerías artesanales, distribuidores, panaderías, instituciones educativas, cocineros reconocidos y referentes del turismo provincial.
Como broche de oro, fueron anunciados los ganadores de la ronda jujeña: Maximiliano Cuellar (chef) y Sonia Inés Ferreyra (commis), quienes representarán a Jujuy en la gran final nacional que se disputará en HOTELGA 2025, en Buenos Aires. Además del reconocimiento, obtuvieron un millón de pesos para el restaurante al que pertenecen, pasaje y estadía para la competencia nacional.
Durante el acto de cierre, el secretario de Turismo de Jujuy, Diego Valdecantos, celebró el éxito del certamen y el nivel demostrado por los equipos: “este tipo de eventos son una verdadera vidriera para los cocineros jujeños. La gastronomía es uno de nuestros pilares identitarios y tiene un valor estratégico en el desarrollo del turismo. Apostamos a seguir fortaleciendo esta sinergia entre formación, cultura y promoción”, expresó.
El torneo fue acompañado por el Ministerio de Cultura y Turismo de la Provincia, la Municipalidad de San Salvador de Jujuy y diversas instituciones del sector. La participación activa de actores públicos y privados consolidó una experiencia integral que puso en valor el enorme potencial de la gastronomía como motor de desarrollo local.
Gobierno Jujuy