El arroz es tal vez uno de los alimentos más frecuentes en las mesas de las personas, por lo cual reviste un gran interés saber cuáles son los efectos que tiene en el organismo.
- Un artículo publicado por la Escuela de Medicina de Harvard advierte que es muy importante tener en cuenta los efectos que tiene el consumo de arroz blanco en la sangre. Esto, señala la publicación, es especialmente importante para las personas que padecen de diabetes.
- “El consumo de alimentos con un IG (índice glucémico) bajo lo puede ayudar a alcanzar un control más estricto sobre el nivel de azúcar en su sangre. Prestar atención al IG de los alimentos puede ser otra herramienta para ayudar a controlar la diabetes, junto con el conteo de carbohidratos. Seguir una dieta con un IG bajo también puede ayudar a bajar de peso”, concluye Medline Plus.
¿Qué dicen los expertos?
Frente a este tema, SEMANA consultó al endocrinólogo Gustavo Adolfo Parra, quien aseguró que aunque el arroz es un carbohidrato, es un alimento esencial para la nutrición, pero este se debe consumir en cantidades moderadas.