INGREDIENTES :
Masa
- 150 gr. de Harina «000»
- 2 Cucharadita de Pimentón Dulce
- 150 cc de Agua
Relleno
- 2 Cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen
- 1 Unidad de Cebolla picada
- 1 Unidad de Cebolla de Verdeo picada
- 1 Unidad de
- 350 gr. de Carne de Cerdo picada
- 2 Cucharada de Azúcar
- 4 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharadita de Sal Fina
- 50 cc de Salsa Teriyaki
PREPARACION
Relleno:
- Calentamos la Cacerola. Agregamos el aceite, las verduras, la carne y los condimentos; tapamos y rehogamos a fuego medio hasta que la carne cambie de color.
- Retiramos del fuego y reservamos en un bowl.
Masa:
- Mezclamos la harina, el pimentón y el agua hasta obtener una masa casi líquida.
- Calentamos la Sartén a fuego a mínimo. Pincelamos con la mezcla el fondo de la Sartén (pincelando una capa sobre otra a medida que se vaya secando la anterior, hasta lograr aproximadamente 4 capas). Una vez cocida la masa (resulta similar a la de un crepe), la retiramos con ayuda de una espátula.
- Repetimos el procedimiento con el resto de la mezcla.
- Vamos apilando los círculos de masa para que conserven la humedad.
Armado:
- Tomamos la masa, colocamos 2 cdas de relleno en un extremos y damos una vuelta. Doblamos las puntas hacia adentro. Luego seguimos enrollando hasta formar el arrolladito.
- Ubicamos todos los arrollados (con los cierres hacia abajo) en la Sartén lubricada, tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que doren de un lado. Damos vuelta y continuamos cocinando hasta que se doren del otro lado.
- Acompañamos con salsa Teriyaki.
La salsa Teriyaki es una de las más empleadas en la cocina japonesa. Se elabora mezclando y cocinando cuatro ingredientes básicos: salsa de soja (3 medidas), mirim (3 medidas) azúcar (1 medida) y sake (1 medida).
A DISFRUTAR!